Para lograr una preparación de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdito, idealmente espalda, que se marinara en una mezcla de achiote, jugo de naranja agria, jugo de limón, especia